سیتریک اسید بدون آب

سیتریک اسید (Citric acid) یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات مثل لیمو و پرتقال یافت می شود. این ماده به شکل پودری سفید و محلول در آب است و بعنوان تنظیم کننده pH، نگهدارنده، طعم دهنده در صنایع غذایی و دارویی به کار می رود. همچنین در صنایع آزمایشگاهی بعنوان عامل کیلیت کننده برای حذف یون های فلزی کاربرد دارد. سیتریک اسید به دلیل ایمنی بالا و خواص چند منظوره یکی از پرمصرف ترین افزودنی ها در جهان است.